шпаргалка

Характеристика вкусовых, обонятельных ощущений.

[ Назад ]



Вкусовые ощущения — контактные, возникающие при соприкосновении органа чувств

(языка) с самим предметом. Чувство вкуса обнаруживает молекулы, растворенные в

слюне.

Существуют четыре основных качества вкусовых раздражителей: кислое, сладкое,

горькое, соленое. Из комбинаций этих четырех ощущений, к которым присоединяются

движения языка, и возникает комплекс вкусовых ощущений.

Вначале сенсорный процесс происходит во вкусовых сосочках, затем сенсорные

сигналы поступают по нервам в задний мозг, таламус и вкусовую кору,

обрабатывающую вкусовые ощущения.

Вкусовые ощущения повышают аппетит человека. Анализируя качество пищи, вкусовые

ощущения выполняют также защитную функцию и важны для выживания. При голодании

вкусовая чувствительность повышается, при насыщении или пресыщении — понижается.

Рецептор обонятельных ощущений — это окончания обонятельного нерва в носовой

полости, он относится к дистантным. Микроскопические частицы веществ, попадающие

в носовую полость с воздухом, вызывают обонятельные ощущения.

Не существует строгой классификации запахов. Все запахи привязывают к

конкретному предмету (запах моря, запах роз).

Обонятельная чувствительность тесно связана с вкусовой и помогает распознавать

качества пищи. Обоняние предупреждает об опасной для организма воздушной среде,

позволяет различать в ряде случаев химический состав веществ.





КАТЕГОРИИ:

Network | английский | архитектура эвм | астрономия | аудит | биология | вычислительная математика | география | Гражданское право | демография | дискретная математика | законодательство | история | квантовая физика | компиляторы | КСЕ - Концепция современного естествознания | культурология | линейная алгебра | литература | математическая статистика | математический анализ | Международный стандарт финансовой отчетности МСФО | менеджмент | метрология | механика | немецкий | неорганическая химия | ОБЖ | общая физика | операционные системы | оптимизация в сапр | органическая химия | педагогика | политология | правоведение | прочие дисциплины | психология (методы) | радиоэлектроника | религия | русский | сертификация | сопромат | социология | теория вероятностей | управление в технических системах | физкультура | философия | фотография | французский | школьная математика | экология | экономика | экономика (словарь) | язык Assembler | язык Basic, VB | язык Pascal | язык Си, Си++ |