Витамины6
Витамин Д может образовываться из 7-дегидрохолестерина в коже человека под влиянием ультрафиолетовых лучей. Это делает понятным старинные наблюдения, что дети чаще заболевают рахитом зимой, чем летом. Пребывание на солнце или искусственное ультрафиолетовое облучение является могучим средством предупреждения и лечения рахита. Богатыми источниками витамина Д являются рыбий жир и желток яйца. Витамин Е (токоферол, витамин размножения) Витамин Е необходим для процессов размножения. При от-сутствии пище невозможны нормальное развитие сперматозоидов в семенниках сперматогенез и нормальная беременность, вскармливание потом-ства и его жизнеспособность.При введении препа-ратов витамина Е восстанавливается нормальное состояние половой системы. У неполовозрелых животных под влиянием витамина Е ускоряется половое созревание, подобно тому, как это наблю-дается под влиянием гормонов передней доли ги-пофиза. Наиболее богатыми по содержанию вита-мина Е в организме животных являются передняя доля гипофиза и плацента. При авитаминозе Е наблюдается, кроме нарушения функций половой системы, также поражение поперечнополосатой мускулатуры ? миодистрофия. При этом заболе-вании происходит дегенерация мышц с распадом миофибрилл. Часто при этом наблюдаются явле-ния перерождения в спинном мозгу. У человека авитаминоз Е встречается очень редко, что объяс-няется наличием витамина Е немногих продуктах.
Витамин Е содержится в больших количествах в салате, в зародышах пшеницы, маиса, в раститель-ных маслах, в тканях животных. Витамин К (фи-лохинон, антигеморрагический фактор) При недостатке витамина К уменьшается содержание протромбина в крови, что влечет за собой пониже-ние свертываемости крови. Вследствие этого при авитаминозе К наблюдается кровоточивисть (ге-моррагия). Витамин К является необходимым для синтеза протромбина печенью. Парентеральное введение витамина К, т. е. введение его, минуя пищева- рительный тракт, при авитаминозе К повышает синтез протромбина, вос- станавливает нормальное содержание его в крови и тем самым повышает свертываемость крови и уменьшает кро-воточивость. Поэтому витамин К называют анти-геморрагическим витамином. Витамин К содер-жится в разнообразных пищевых продуктах и, кроме того, синтезируется бактериями в толстых кишках. Поэтому авитаминоз К может возникнуть у человека лишь при нарушении всасывания этого витамина в кишечнике. Это бывает, когда в ки-шечнике не имеется желчных кислот (например, при закупорке желчного протока), так как для вса-сывания витамина К необходимо их присутствие. Поэтому при заболеваниях желчевыводящих путей может развиться авитаминоз К, несмотря на доста-точное поступление этого витамина с пищей.
В больших количествах витамин К содержится в шпинате, салате, капусте, моркови. Из растений выделено кристаллическое соединение, обладаю-щее свойствами витамина К.