шпаргалка

ОБМЕН БЕЛКОВ

[ Назад ]



Белки являются основным пластическим ма-териалом, из которого построены клетки и ткани организма. Они являются составной частью мышц, ферментов, гормонов, гемо-глобина, антител т других жизненно важных образований. В состав белков входят различ-ные аминокислоты, к вторые подразделяются на заменимые и незаменимые. Заменимые аминокислоты могут синтезироваться в орга-низме, а незаменимые (валин, лейцин, изо-лейцин, лизин, метионин, триптофан, трео-нин, фенилаланин, аргинин и гистидин) по-ступают только с пищей.

Поступившие в организм белки расщепляют-ся в кишечнике до аминокислот и в таком виде всасываются в кровь и транспортируют-ся в печень. Поступившие в печень амино-кислоты подвергаются дезаминированию и переаминированию. Эти процессы обеспечи-вают синтез видоспецифичных аминокислот. Из печени такие аминокислоты поступают в ткани и используются для синтеза тканеспе-цифичных белков. При избыточном поступ-лении белков с пищей, после отщепления от них аминогрупп, они превращаются в орга-низме в углеводы и жиры. Белковых депо в организме человека нет.

Наряду с основной, пластической функцией, белки могут играть роль источников энергии. При окислении в организме 1 г белка выделя-ется 4.1 ккал энергии. Конечными продукта-ми расщепления белков в тканях являются мочевина, мочевая кислота, аммиак, креатин, креатинин и некоторые другие вещества. Они выводятся из организма почками и частично потовыми железами.

О состоянии белкового обмена в организме судят по азотистому балансу, т. е. по соотно-шению количества азота, поступившего в организм, и его количества, выведенного из организма. Если это количество одинаково, то состояние называется азотистым равнове-сием. Состояние, при котором усвоение азота превышает его выведение,называется поло-жительным азотистым балансом. Оно харак-терно для растущего организма, спортсменов в период их тренировки и лиц после перене-сенных заболеваний. При полном

или частичном белковом голодании, а также во время некоторых заболеваний азота усваи-вается меньше, чем выделяется. Такое со-стояние называется отрицательным азоти-стым балансом. При голодании белки одних органов могут использоваться для поддержа-ния жизнедеятельности других, более важ-ных. При этом расходуются в первую очередь белки печени и скелетных мышц; содержание белков в миокарде и тканях мозга остается почти без изменений.

Нормальная жизнедеятельность организма возможна лишь при азотистом равновесии, или положительном азотистом балансе. Такие состояния достигаются, если организм полу-чает около 100г белка в сутки; при больших физических нагрузках потребность в белках возрастает до 120-150 г. Всемирная Органи-зация Здравоохранения рекомендует упот-реблять не менее 0.75 г белка на 1 кг массы тела в сутки.

КАТЕГОРИИ:

Network | английский | архитектура эвм | астрономия | аудит | биология | вычислительная математика | география | Гражданское право | демография | дискретная математика | законодательство | история | квантовая физика | компиляторы | КСЕ - Концепция современного естествознания | культурология | линейная алгебра | литература | математическая статистика | математический анализ | Международный стандарт финансовой отчетности МСФО | менеджмент | метрология | механика | немецкий | неорганическая химия | ОБЖ | общая физика | операционные системы | оптимизация в сапр | органическая химия | педагогика | политология | правоведение | прочие дисциплины | психология (методы) | радиоэлектроника | религия | русский | сертификация | сопромат | социология | теория вероятностей | управление в технических системах | физкультура | философия | фотография | французский | школьная математика | экология | экономика | экономика (словарь) | язык Assembler | язык Basic, VB | язык Pascal | язык Си, Си++ |