Вкусовая система
развито очень сильно.
Вкусовые ощущения родственны обонятельным и основаны на хеморецепции. Орган
вкуса– периферический аппарат вкусового анализатора представлен
рецепторными вкусовыми клетками, которые сосредоточены на вкусовых сосочках
языка в виде вкусовых луковиц. Луковиц насчитывается около 2000.
В составе луковицы имеется 3 вида клеток:
1 – вкусовые (рецепторные),
2 – опорные,
3 – базальные (регенеративные).
Вкусовые клетки вооружены микроворсинками, при контакте с которыми вкусовые
вещества обеспечивают появление в клетках потенциала. Рецепторы
обеспечивают восприятие четырех вкусовых качеств (соленого – боковые и передние поверхнлсти языка, сладкого - кончик, кислого – боковые края, горького – задняя часть языка). Разное сочетание этих четырех вкусовых ощущений
позволяет ориентироваться в широкой гамме вкусов пищи. Множество вкусовых
ощущений обусловлено раздражением не только вкусовых, но и тактильных,
температурных, обонятельных рецепторов. Рецептивные поля восприятия
соленого, сладкого, кислого и горького имеют разную площадь и локализацию
на поверхности языка.
Ко вкусовым ощущениям возникает адаптация, продолжительность которой
пропорциональна концентрации действующего раствора. Адаптация к соленому и
сладкому возникает быстрее, чем к горькому и кислому.
Импульсы от рецепторов по волокнам барабанной струны лицевого и
языкоглоточного нервов поступают сначала в одиночное ядро, лежащее в
каудальном отделе продолговатого мозга. Аксоны клеток этого ядра передают
импульсы в таламус к заднемедиальному вентральному ядру, из которого
информация поступает по аксонам клеток в область извилины морского конька и
крючка, где находится корковый конец вкусового анализатора (по Бехтерову).
В норме вкусовые ощущения получаются при взаимодействии вкусового и
обонятельного анализаторов. Сущность возникновения возбуждения. Молекулы
вкусового рецептора взаимодействуют с молекулами стимулирующего вещества,
что приводит к возникновению ПД и изменению проницаемости мембраны клетки.
#Кодирование и декодирование инфы в СС.
Кодирование – это преобразование инфы в условную форму (код), удобную для
передачи по каналам связи. Коды НС: нервный импульс, химический код
(медиатор), структурные изменения в нейронах. В НС кодируется кач-во и вид
раздражителя, его сила и время действия. В процессе кодирования принимают
участие все отделы анализатора. Механизмы кодирования. 1. Периферический
отдел/рецептор: кодируется вид раздражителя за счёт специфичности
рецептора, сила Р за счёт изменения частоты импульса в рецепторе (выше сила
– выше частота), пространство на теле организма величиной площади, на
которой возбуждены рецепторы, время действия Р (рецептор начинает
возбуждаться с начала действия Р и прекращает после выключения Р). 2. В
проводниковом и центральном отделах. В проводниковом отделе инфа не
кодируется, кодирование происходит по определённым нервным каналам. Такой
пр-п кодирования возможен благодаря латеральному торможению (возбуждённые
рецепторы нейрона через тормозные встроенные элементы затормаживают
соседние клетки). В корковом отделе анализатора осуществляется
пространственное кодирование инфы, происходит её анализ и синтез. Анализ –
мы с помощью ощущений различаем различные константы и раздражения (кач-во
звука, света). Синтез восприятия состоит в узнавании предмета или явления
по совокупности отдельных характеристик. Механизм пространственного
кодирования в проекционной зоне коры. Сущ-ют нейроны-детекторы, которые
избирательно реагируют на определённое кач-во Р. Они образуют ансамбли-
колонки и располагаются на разных уровнях: ниже – простые, выше – сложные,
которые могут изменять свои свойства. Гностические нейроны расположены во
вторичных и ассоциативных зонах. В них отдельные признаки объединяются в
целостный образ воспринимаемого объекта. Декодирование является
биологически значимым и осуществляется с целью удовлеттврить какую-либо
потребность. Декодир часть поведенческого акта происходит в ассоциативных
зонах коры, в частности, в таламотеменной зоне. В ней находятся
полисенсорные нейроны, воспринимающие инфу от разных первичных и вторичных
зон. Они активизируются при возникновении какой-либо мотивации.