Оценка питательности кормов в показателях обменной энергии.
В настоящее время рекомендовано оценивать корма в величинах обменной энергии,
представляющей часть энергии корма, которую организм животного использует для
обеспечения жизнедеятельности и образования продукции
Для определения количества энергии, содержащейся в корме и выделе¬ниях
животного, используют калориметры, в которых вещество сжигают в ат¬мосфере
чистого кислорода. Выделившуюся при сгорании тепловую энергию пересчитывают на 1
г или 1 кг вещества и выражают в мегаджоулях (МДж) или килокалориях (ккал).
1 калория равна 4,1868 джоуля, а один джо¬уль— 0,2388 калории.
Химические изменения веществ в процессе обмена сопровождаются превра¬щениями
энергии в организме животного, причем обмен веществ и обмен энер¬гии являются
лишь различными формами одного и того же процесса. Поэтому для изучения
материальных изменений в организме животного прибегают и к определению баланса
энергии; для этого требуются сведения о количестве энергии в кормах (валовая
энергия) и выделенной животными из организма: у птицы — с пометом, а у свиней,
крупного рогатого скота, лошадей и овец •— с калом и мочой. Для жвачных животных
и лошадей дополнительно учитыва¬ют потери энергии с газами желудочно-кишечного
тракта, определенными в респирационных опытах.
Количество обменной энергии в отдельных кормах устанавливают в
диф¬ференцированных опытах, а в рационах — в прямых опытах на соответствую¬щих
видах животных.
Обменную энергию (ОЭ) кормов определяют в балансовых опытах на жи¬вотных при
кормлении их в соответствии с современными нормами по схеме:
для жвачных животных и лошадей ОЭ = ВЭ- (Эк+Эм+Эме,);
для свиней ОЭ=ВЭ-(ЭК+Э„);
для птиц ОЭ = ВЭ—Эп,
где ВЭ — валовая энергия корма, МДж; Эк—энергия кала, МДж; Э„ — энер¬гия мочи,
МДж; Эмет—энергия метана, МДж; Эп—энергия помета, МДж
Энергетическую питательность кормов предложено выражать в энергетических
кормовых единицах (ЭКИ)* для каждого вида животных и определять по формуле:
ЭКЕжив=ОЭжив/10, где ОЭжив — количество обменной энергии корма жив-го. МДж.
Расчетные способы определения обменной энергии. Первый способ. По данным
химического состава корма и коэффициентам переваримости опре¬деляют количество
переваримых питательных веществ. Затем рассчитывают содержание обменной энергии,
применяя соответствующие уравнения регрес¬сии (энергетические коэффициенты
питательных веществ).
Второй способ. Величину обменной энергии можно вычислить по пе¬реваримой энергии
корма или рациона, зная, что 1 г суммы переваримых пи¬тательных веществ для
жвачных и свиней равен 18,43 кДж (4,41 ккал).
Соотношение между переваримой и обменной энергией для крупного рога¬того скота—
0,82 (обменная энергия составляет 82% от нереваримой. Умножив энергию суммы
переваримых питательных веществ на соответствующий коэффициент, в зависимости от
вида животных, получим содержание обменной энергии в корме.
Третий способ. Для того чтобы определить обменную энергию в кор¬мах для крупного
рогатого скота, можно воспользоваться коэффициентом, предложенным Ж Аксельсоном
По Аксельсону I r суммы переваримых питательных веществ равен 15,45 кДж (3,69
ккал) обменной энергии
Методика расчета обменной энергии для птиц. В птицеводстве для опреде¬ления
количества обменной энергии в кормах кроме уравнений регрессии (пер¬вый способ)
используют энергетические эквиваленты, предложенные X. У. Ти-тсом. При этом
переваримые питательные вещества умножают на соответствуюший эквивалент, затем
суммируют данные об энергии всех питательных веществ, вносят поправку на
непереваренную клетчатку и находят количество обменной энергии.
Существует разработанный ВНИНТИП комбинированный метод определе¬ния обменной
энергии в кормах для птиц, сочетающий прямой и расчетный способы.
Предложенный комбинированный метод позволяет определить обменню энергию
корма с достаточно высокой точностью, не пользуясь калориметриче ской
установкой; это дает возможность применения его в производственных условиях
зоотехнических лабораторий птицефабрик
К производственным условиям пригоден и более доступен метод вычисле ния обменной
энергии в кормах для птицы, основанный на определении сырого протеина, сырого
жира, сахара и крахмала с использованием равнения регрес сии, предложенного
Карпентером и Клеггом
обменная энергия (ккал в I кг корма) =53+38(% сырого нротеина +
+2,25-% сырого жира+1,1-% крахмала + % сахара)
Обменную энергию для крупного рогатого скота вычислите тремя способами — по
уравнению регрессии; определением сум¬мы нереваримых питательных веществ и
количества перевари¬мой энергии, а затем по соотношению между перевари-22
мой и обменной энергией с использованием коэффициента, предложенного Ж.
Аксельсоном. Для свиней — тремя способа¬ми: по уравнению регрессии, по сумме
переваримых питатель¬ных веществ и соотношению переваримой и обменной энергии и
по количеству переваримых питательных веществ с использо¬ванием энергетических
эквивалентов.