Травяная мука и резка. Требования ГОСТ к качеству и питательности искусственно
высушенных кормов
При искусственной сушке зеленой массы получают травяную муку и резку.
Искусственная сушка травы благодаря быстрому обезвоживанию массы под дей¬ствием
высоких температур позволяет значительно сократить потери питательных веществ по
сравнению с другими способами консервирования.
По химическому составу свежеприготовленная травяная мука мало отличается от
исходного сырья.
При искусственной сушке зеленой массы с едини¬цы площади можно получать в 1,5—2
раза больше переваримого протеина, в 3—3,5 раза растворимых углеводов и в 7—9
раз каротина, чем в сене, заготов¬ленном при естественной сушке травы в полевых
ус¬ловиях.
Для производства травяной муки зеленую массу измельчают до частиц длиной не
более 3 см, а для производства резки — до 10 см.
Технология приготовления травяной муки и резки включает следующие
производственные операции:
скашивание с одновременным измельчением и погрузкой в транспортное средство
зеленой массы; перевозку к пункту переработки и подачу измель¬ченного сырья в
сушильный агрегат; высушивание измельченной массы до кондицион¬ной влажности
(влажность травяной муки 9—12 %, резки— 10—15 %); гранулирование и
брикетирование полученного корма (в ряде случаев эту операцию можно не
про¬водить); охлаждение травяной муки или резки до темпера¬туры окружающего
воздуха; закладка на хранение.
Увеличение продолжительности провяливания ве¬дет к большим потерям каротина и
протеина.
Травяная мука — высокобелковый и витаминный корм. Питательная и биологическая
ценность травя¬ной муки зависит от качества исходного сырья. При соблюдении
технологии приготовления травяной муки потери питательных веществ составляют 6—
8%.
Важное условие получения травяной муки с вы¬соким содержанием протеина и
каротина — ранняя уборка трав. Например, в 1 кг сухого вещества зла¬ковых и
бобовых трав, убранных соответственно в пе¬риод начала колошения и бутонизации,
содержится
Молодые растения имеют больше листьев и соцве¬тий, концентрация протеина и
каротина в которых выше, чем в стеблях.
Сохранение питательных веществ при производ¬стве искусственно высушенных кормов
зависит от тем¬пературного режима работы сушильного агрегата. Пересушивание
зеленой массы ведет к повышенному распаду каротина и протеина, к снижению
произво¬дительности сушильного агрегата.
Для сохранения питательных веществ, содержа¬щихся в траве, подвезенную скошенную
массу к агре¬гату высушивают в течение 1,5—2 ч. Более продол¬жительное хранение
ведет к ее разогреванию и сни¬жению биологической ценности получаемого корма, а
в ряде случаев — и к образованию нитритов.
Культуры сырьевого конвейера должны отвечать следующим требованиям: иметь
вы¬сокое содержание протеина и каротина, за вегетаци¬онный период давать
несколько укосов, быстро от¬растать после скашивания, иметь невысокое содержа-
ние клетчатки. Этими свойствами характеризуются многолетние бобовые травы, но
они не всегда могут полностью обеспечить бесперебойную работу сушиль¬ного
агрегата. Поэтому сырьем для приготовления травяной муки и резки могут служить
многолетние и однолетние злаково-бобовые травосмеси и злако¬вые травы, а также
зеленая масса естественных уго¬дий и других культур.