Зерно злаков, Химический состав, питательность, подготовке к скармливанию.
Перечислите балансирующие добавки, повышающие полноценность рациона из ячменя
при мясном откорме свиней.
Зерна злаков.
Корм для всех видов сельскохозяй¬ственных животных. Кукуруза, Овес,
Рожь,ПшеницаСорго Просо Тритикал
Содержание протеина в зернах злаков составляет в среднем около 10—14 % с
колебаниями от 8 до 20 % в зависимости от вида, сорта и условий произ¬растания.
Протеин на 85—90 % состоит из белков; небелковые азотистые вещества представлены
аспач рагином и свободными аминокислотами.
Из злаковых зерно кукурузы наиболее бедно про¬теином, в том числе лизином,
триптофаном и гли¬цином.
Содержание жира в зернах злаков невысокое и составляет от 2 % у пшеницы до 5 % у
овса. Жиры концентрируются в зародыше зерна (до 10—17%), а в эндосперме их всего
1—2%; они представлены в основном триглицеридами непредельных жирных кис¬лот—
линолевой и олеиновой, которые при откорме свиней оказывают размягчающее
действие на свиное сало. Поэтому в последний месяц откорма богатые жиром зерна
кукурузы и овса заменяют кормами с меньшим содержанием жира — ячменем, рожью,
пше¬ницей или корнеклубнеплодами.
В зернах, покрытых пленками (овес и ячмень), содержание клетчатки значительно
выше, чем в зер¬нах без пленок (голозерные культуры). Ведется ра¬бота по
снижению пленчатости у овса и ячменя. Го¬лозерные сорта овса пока широко ке
внедряются в производство из-за сравнительно невысокой урожай¬ности. Повышенным
содержанием клетчатки отлича¬ется также зерно проса.
Общее содержание минеральных веществ в зернах злаков колеблется от 1,5 до 5 %; в
золе преобладают соли фосфорной кислоты и калий, а кальция очень мало.В
большинстве зерен злаков очень мало каротина; заметные количества (до 5 мг в 1
кг) обнаруживают¬ся лишь в желтых сортах кукурузы. Значительно бо¬гаче зерновые
корма токоферолами, тиамином (2,5—5 мг/кг), рибофлавином ( 0,8 мг/кг),
никотиновой (8—60 мг/кг) и пантотеновой (7—11 мг/кг) кислотами; в зерне
относительно' много холина; в зернах овса и ячме¬ня обнаружены кобаламины ,
аналогами витамина Bi2.
По энергетической ценности ведущее место принадлежит зерну кукурузы; в 1 кг
сухого зерна содер¬жится 1,3 корм, ед., переваримость органического ве¬щества
достигает 90 %.
При совместном скармливании зерен злаков и бо¬бовых, имеющих различный
химический состав, они проявляют в питании животного взаимодополняющее действие.
При кормлении такими смесями снижаются затраты корма на формирование в организме
живот¬ного единицы продукции; экономика производства продуктов животноводства
заметно улучшается.