Сырая клетчатка, содержание в кормах, значение в питании. Потребность животных
в клетчатке.
Сырая клетчатка состоит из собственно клетчатки (целлюлозы), части гемицеллюлоз
и инкрустирующих веществ (лигкина, кутина, суберина). Целлюлоза образует основу
оболочки растительных клеток. С развитием растений целлюлоза пропитывается
лигнином, и стенки клеток одревесневают. Гемицеллюлозы состоят из пентозных и
гексозных Сахаров и являются запасным питательным веществом в оболочках
растительных клеток.
Клетчатка не разрушается ферментами пищеварительного тракта. И то ее количество,
которое в период нахождения пищевых масс в рубце не подверглось воздействию
микроорганизмов, в дальнейшем не используется животным и выделяется в виде
непереваренных остатков с калом.
Переваримость клетчатки зависит от количества и активности целлюлозолитических
микроорганизмов в рубце. При скармливании животным рационов с большим
количеством клетчатки число целлюлозолитических микроорганизмов в рубце
увеличивается.
Избыточное содержание сырой клетчатки в рационах снижает переваримость и
эффективность использования животными питательных веществ. Однако в определенном
количестве она необходима как фактор, нормализующий пищеварение в рубце.
Уровень клетчатки в рационах зависит от вида животных, их физиологического
состояния, уровня продуктивности и некоторых других факторов.