Зерно бобовых, химический состав, питательность, подготовка гороха, соевых
бобов, люпина к скармливанию.
Зерна бобовых.
К этой группе зерновых кормов относятся горох, кормовые бобы, соя,
безалкалоидные люпины, семена вики, чины, чечевицы и нут. Зерна бобовых
отличаются высоким содержанием протеина, но, за исключением сои, бедны жиром.
Зерна бобовых культур содержат больше амино¬кислот, чем зерна злаковых.
Переварива¬ется протеин бобовых животными значительно хуже протеина злаков.
Жир зерен бобовых сравнительно богат холесте¬рином и лецитином. По содержанию
минеральных ве¬ществ зерна бобовых несколько богаче голозерных злаков.
В зерне бобовых содержится больше отдельных микроэлементов (кобальта, йода,
молибдена и цин¬ка), чем в зернах злаков, но меньше, незначительное ко¬личество
каротина; в них по сравнению с зернами злаковых в 1,5 раза больше рибофлавина, в
2 раза тиамина и пантотеновой кислоты и в 3—4 раза холина.
В кормлении всех видов сельскохозяйственных жи¬вотных зерна бобовых используют
только как белко¬вый дополнитель к углеводистым кормам; лучшее со¬четание
получается из двух высокоэнергетических зерновых кормов — сои и кукурузы.
При скармливании гороха, вики и чечевицы свинь¬ям от них получают хороший
прирост массы и плот¬ное зернистое сало.
Подготовка зерна к скармливанию. Целые зерна, особенно с твердой, богатой
клетчаткой оболочкой, недостаточно полно перевариваются животными. Из¬мельчение
облегчает разжевывание, питательные ве¬щества становятся более доступными для
воздействия на них слюны и пищеварительных ферментов.
Зерна дробят, сплющивают и размалывают с по¬следующим отсевом пленок или без
него. Степень из¬мельчения зерновых кормов находится в тесной зави¬симости от
особенности пищеварения различных ви¬дов сельскохозяйственных животных и от
возраста.
Свиньи лучше используют зерно мелкого помола с размером частиц менее 1 мм. Сухое
вещество ячменя мелкого размола переваривается на 18 % лучше, чем цельного
зерна; переваримость лизина цельного зерна у свиней составляет 32—36%, а
ячменной му¬ки— 72%. Поросятам в молочный период рекомен¬дуется давать цельные
поджаренные зерна ячменя или кукурузы. При термической обработке погибают грибы,
часть крахмала зерен декстринизируется, они приобретают своеобразный аромат и
сладковатый вкус, подобный корочке хлеба.
Крупный рогатый скот и овцы хорошо используют зерно, приготовленное в виде дерти
с размером пре¬обладающих в помоле частиц от 1,5 до 4 мм.