Нитраты и нитриты кормов, их влияние на организм животных.Про
филактика нитратно-нитритных токсикозов.
Накопление нитратов и нитритов в почвах, и как следствие, в растениях, овощах,
кормах, вызывает необратимые процессы и нарушения в организме животных
вследствие образования ядов, какими являются нитрозамины. Последние превращают
гемоглобин крови в метагемоглобин, вследствие чего наступает тканевая анексия,
нарушается усвоение организмом витаминов А, Д и Е.
При нитратно-нитритном отравлении животных нитраты обнаруживают в различных
системах их организма (в содержимом рубца, желудка, кишечника, в слюне, моче,
крови, печени, сердечной и скелетной мышцах, а также в других органах и тканях).
У здоровых животных среднее содержание нитратов в желудочно-кишечном тракте,
паренхиматозных органах и крови составляет около 50 мг/кг. Однако содержание их
в органах и тканях здоровых животных подвержено значительным колебаниям (от
следов до 150 мг/кг) в зависимости от состава рациона и вида животных.
У крупного рогатого скота нитраты вызывают стерильность, и тимпанию (метеоризм
рубца). Имеются данные об отрицательном влиянии избыточного азота в кормах на
животных, например, коров, на процесс их воспроизводства, молочность, развитие
телят и т.п.
Влияние нитратов на организм теленка может осуществляться еще до кормления его
молоком и другими кормами. Нитратная нагрузка стельных коров отрицательно
сказывается не только на организме матери, но и влиятет на жизнедеятельность
плода.
После рождения на теленка продолжается влияние нитратной нагрузки. Попадая в
молодой организм, нитраты оказывают ряд негативных воздействий, начиная от
ухудшений общего состояния до ослабления иммунной системы. Выделяясь с молоком
коров-кормилиц, нитраты вызывают массовое тяжелое заболевание телят, по
признакам напоминающее токсическую диспепсию.
В последнее время выявлена прямая корреляционная зависимость заболеваемости
скота лейкозом от концентрации в кормах и почве нитратов и нитритов, элементов
калия и натрия.
Для снижения вредного влияния нитратов корма с повышенным количеством нитратов
скармливают в уменьшенных дозах. Токсическое влияние нитратов на организм
животных можно ограничить следующим образом: скармливать грубые корма перед
сочными, сократить период хранения свежескошенной травы перед дачей животным;
обеспечить животных кормами, богатыми углеводами, минеральными веществами,
микроэлементами и витаминами. Разработаны нормы ПДК нитратов и нитритов в кормах
животных.
Содержание нитратов необходимо контролировать и в тех культурах, которые
используются для закладки силоса, сенажа, приготовления комбикормов, поскольку в
этом случае возрастает вероятность образования и накопления высокотоксичных
нитритов. Не исключается возможность и повышения концентрации нитратов при
высушивании кормовых культур и продуктов их переработки