Современные единицы оценки питательности кормов и рационов.
ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ ПО СОДЕРЖАНИЮ ПЕРЕВАРИМЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
Химический состав кормов не дает полного представления об их питательности.
Более точно опре¬делить питательность корма можно лишь в процессе изучения его
действия на организм животного. Одним из методов может быть определение
переваримости кормов.
Переваримостью называют ряд гидролитических расщепле¬ний составных частей1 корма
(белков, жиров и углеводов) под влиянием ферментов пищеварительных соков и
микроорганиз¬мов. В результате вещества, входящие в состав кормов, распа¬даются
на аминокислоты, моносахариды, жирные кислоты и растворимые соли. Все они
растворимы в воде, а потому легко всасываются в пищеварительном тракте и
поступают в кровь и лимфу.
Определение переваримости питательных веществ кормов дифференциро¬ванным
способом.
Переваримость отдельных кормов, позволяющих обеспечить животных полноценным
питанием при использовании в рационе в качестве единственного корма, изучают за
один период опыта. Если отдельно взятый корм не может обеспечить нормального
питания, его переваримость изучают дифференцированно — в двух последовательных
опытах, рационы которых от¬личаются только по количеству испытуемого корма.
В первом опыте определяют переваримость питательных веществ основно¬го рациона,
в который входит 5 — 10% исследуемого корма, во втором — пере¬варимость
питательных веществ рациона, в котором 20—30% его (по сухому веществу) заменено
изучаемым кормом
ОЦЕНКА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
Переваривание корма лишь пер¬вый этап его взаимодействия с организмом
животного, поэтому оценка кормов по данным об их переваримости будет
недоста¬точной. Дополняют ее оценкой кормов по так называемой об¬щей
питательности, под которой понимают суммарное полезное действие питательных
веществ, заключенных в корме. Следует иметь в виду, что общая питательность
отражает лишь энерге¬тическую ценность корма, поэтому в настоящее время она
заме¬няется понятием «энергетическая питательность корма»
За единицу энергетической питательности принято 10 МДж обменной энергии.
В основу энергетической оценки питательности кормов и рационов положен метод
учета материальных изменений в ор¬ганизме животного, о которых судят по балансу
веществ и энергии. Сущность метода заключается в том, что об измене¬ниях в
организме судят по
КЕ, методы рассчета
В настоящее время кроме оценки энергетической питательности кормов в обменной
энергии применяют оценку в овся¬ных кормовых единицах (ОКЕ). В основе ОКЕ —
крахмальные эквиваленты Кельнера, однако при расчете ОКЕ были исполь¬зованы
отечественные данные о химическом составе и перева¬римости кормов.
. За кормовую единицу принят 1 кг овса среднего качества, в среднем
соответствующего по продуктивному действию (при откорме скота) 150 г жира, или
5,92 МДж чистой энергии, или 0,6 крахмального эквивалента.
ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ В ОБМЕННОЙ ЭНЕРГИИ
В настоящее время рекомендовано оценивать корма в величинах обменной энергии,
представляющей часть энергии корма, которую организм животного использует для
обеспечения жизнедеятельности и образования продукции
Для определения количества энергии, содержащейся в корме и выделе¬ниях
животного, используют калориметры, в которых вещество сжигают в ат¬мосфере
чистого кислорода. Выделившуюся при сгорании тепловую энергию пересчитывают на 1
г или 1 кг вещества и выражают в мегаджоулях (МДж) или килокалориях (ккал).