шпаргалка

Природные эмульсии

[ Назад ]

Природные эмульсии – молоко, сырая нефть. Эмульсии – сливочное масло, кефир, маргарин, соусы. В технике эмульсии используют как смазочно – охлождающие жидкости при обработке металлов. Жиры, потребляемые пищей усваиваются после эмульгирования их в кишечнике. Эмульгаторы – выделяемые печенью желчные кислоты, натриевые, калиевые соли высших жирных кислот, образований в кишечнике эмульсий нужно для увеличения общей поверхности жировых капель и быстрого расщепления жиров ферментами – липазами. После всасывания жир поступает в лимфу и дальше в кровь и ткани в виде мелких капель – хиломикронов.в этот момент плазмы крови и лимфа представляют собой эмульсию. Хиломикроны стабилизированы белками. В клинической практике используют лекарства в виде эмульсий при невозможности приема пищи через рот эмульсию соевого масла и яичных фосфолипидов в воде водят внутривенно. Некоторые формы лекарств действуют лучше в виде эмульсий: они лучше всасываются.









КАТЕГОРИИ:

Network | английский | архитектура эвм | астрономия | аудит | биология | вычислительная математика | география | Гражданское право | демография | дискретная математика | законодательство | история | квантовая физика | компиляторы | КСЕ - Концепция современного естествознания | культурология | линейная алгебра | литература | математическая статистика | математический анализ | Международный стандарт финансовой отчетности МСФО | менеджмент | метрология | механика | немецкий | неорганическая химия | ОБЖ | общая физика | операционные системы | оптимизация в сапр | органическая химия | педагогика | политология | правоведение | прочие дисциплины | психология (методы) | радиоэлектроника | религия | русский | сертификация | сопромат | социология | теория вероятностей | управление в технических системах | физкультура | философия | фотография | французский | школьная математика | экология | экономика | экономика (словарь) | язык Assembler | язык Basic, VB | язык Pascal | язык Си, Си++ |